今天为人人共享一起湖南特质卜豆角的着重制作体式，咱们湖北这边晒豆角齐是焯水之后胜利曝晒干的，晒干后就不错胜利泡发后炒肉或炖肉吃的；

而这个扑豆角的是需要放坛子内部密封1个月技巧后才算是制品，但它的搭配性更强，可炒、可焖煮、可蒸、炒肉、煮鱼、蒸肉齐是不错的，嚼劲实足，十分开胃下饭，体式也很浅易，保存一两年齐不会坏；

【制作东料】：豆角6斤

第一步：我买的是6斤，咱们这边豆角价钱有卖12元一斤的，也有卖5元一斤，虽然我确定买的低廉的，刚好花了30元，淌若家里自家种的吃不完的不错多晒些，炖肉炒肉圆润又爽口，厚味还下饭；

第二步：挑选嫩一丝的豆角，将头部和尾部齐掐掉不要，然后摘去有虫眼的部分，再清洗干净，

第三步：接着切成约3厘米操纵的段，

全部切好后装入一个大盆中，再加入食盐，这个食盐的量无意便是一斤的豆角放10克盐，食盐握拌均匀后放手腌制1个半小时；

第四步：腌制事后的豆角名义齐冉冉酿成翠绿色了，况且腌制出来一些水分，接着再用手反复用力的揉搓，把每根豆角齐搓成这种翠绿色的，这是卜豆角热情翠绿，圆润爽口的要道；

第五步：接着加入半盆水，将名义迷漫的盐分清洗掉部分，再用力的挤干内部的水，装入簸箕中摊开，放太阳下面曝晒，晒制7-8分钟就不错了；

像咫尺的天气，宜昌这边是26度，晒个3天就不错了，收记忆之后等它们散干热气之后了再装瓶储存；

第六步：晒好的豆角是这种绿绿的，还有点软软的；

临了准备一个干净无油无水的罐子或坛子，再往封口处倒入少量的白酒，盖上盖子密封保存起来，一个月之后，热情就会由启动的翠绿色，酿成咫尺的浅褐色，这就诠释豆角腌制好了；

第七步：掀开就能闻到浓浓的香味，咫尺来炒一个扑豆角炒肉，准备食材：、小米辣、干辣椒、蒜头、蒜苗，干豆角炒之前不错用温水略微泡软一些，泡好后先滤干水份备用；

第八步：油热下五花肉炒至微黄，肉推至一边，下蒜沫、干辣椒段、少量料酒炒香，再放一勺酱油上色，食盐给肉入底味，再倒入干豆角炒1分钟，再放少量食盐、鸡精、蒜苗炒匀就不错了；

妥妥的一起下饭菜，太开胃了，豆角十分的有嚼劲，罗致了五花肉的香味，香辣开胃，的确比大鱼大肉要吃香！

花厨小贴士：

1、豆角腌制好后用手多揉搓一些，既能让豆角软化，搓出内部的水分，也能让晒出来的豆角热情更悦目。

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